Dominar las técnicas y utensilios propios de la cata de vinos.
Dirigido a
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como sumiller y jefe de rango.
SEAS, ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS, con sede central en Zaragoza, es una empresa
dedicada a la FORMACIÓN SUPERIOR (Carreras Universitarias y Cursos de Postgrados) en MODALIDAD ABIERTA.
Modalidad formativa actual y en permanente evolución, incorporando el material didáctico tradicional y los últimos avances tecnológicos, combinando la METODOLOGÍA A DISTANCIA con la PRESENCIAL...
Temario 1. La Enología y la Cata. 2.
La percepción a través de los sentidos. 3. Orden de la cata. 4.
La percepción. 5. La fase visual. 6. La fase olfativa. 7. La
vía retronasal y la fase gustativa. 8. Preparación del vino para
la cata. 9. El vino en casa, su conservación. 10. La
gastronomía y el vino.
Objetivos - Preparar
al alumno para saber diferenciar mediante las respectivas catas, las
características más notables de los distintos tipos de vinos españoles. -
Conocer las diferentes denominaciones de origen de los vinos. -
Aprender a utilizar las técnicas y el lenguaje propio del profesional y
hacer uso correcto de las fichas de cata. - Ser capaz de catar y
maridar vino.
Para conseguir estos objetivos es necesaria la
realización de "Catas simultáneas" con el profesor especialista.
Para ello recibirás en tu casa un lote con todos estos productos: -
Juego de 6 catavinos oficiales. - Sacacorchos profesional de dos
tiempos con tirabuzón de teflón. - Estuche de 18 aromas
básicos, con una guía explicativa de introducción al análisis sensorial
del vino, descripción de cada aroma y presencia en destacados vinos. -
Lote de Botellas para la cata. VINOS BLANCOS: Gewürztraminer 2007.
Viñas del vero Somontano; Menade 2007 Verdejo. Rueda. VINO
ROSADO: Esteban Martín 2007. Cariñena. VINOS TINTOS: Baigorri
2007 Maceración Carbónica Rioja Alavesa. Tinto joven; Atalayas de Golbán.
Crianza 2004. Ribera del Duero. Tinto crianza; Gran Vos Reserva 2003.
Viñas del Vero. Somontano. Tinto reserva. ¿Quiénes
somos? Estudios Superiores Abiertos de Hostelería nace por
iniciativa de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Centro
de Formación Abierta de la Fundación San Valero.
El reto
del nuevo proyecto académico se afronta por la idea que
compartimos: formar profesionales que den una respuesta eficaz a las
necesidades actuales y futuras del sector hostelero, combinando
adecuadamente la teoría con la práctica empresarial y haciendo uso de la
metodología abierta apoyada en las nuevas tecnologías.
Profesorado
El servicio docente está formado por dos figuras profesionales:
los profesores, y los tutores de grupo que, con el apoyo del director o
coordinador del curso, acompañan permanentemente al alumno durante todo el
periodo formativo. Metodología y material didáctico La
Formación Abierta, que combina la metodología a distancia con las nuevas
tecnologías de la comunicación, permite aprender cómoda y fácilmente desde
el domicilio o lugar de trabajo, a través de apuntes de texto
especialmente diseñados para el estudio y del campus virtual (agenda de
trabajo, biblioteca, material audiovisual, etc.), manteniendo contacto
permanente (vía Web, e-mail, teléfono y VoIP) con el personal docente. El
alumno planifica su propio itinerario y ritmo de aprendizaje, de acuerdo
con sus posibilidades y su situación personal. Esta flexibilidad es
posible gracias a la atención y apoyo de tutores y profesores, que le
guían de un modo personalizado a través de todo el proceso formativo hacia
la consecución de los objetivos, eliminando así el aislamiento con el que
suele relacionarse la formación a distancia.
dedicada a la FORMACIÓN SUPERIOR (Carreras Universitarias y Cursos de Postgrados) en MODALIDAD ABIERTA.
Modalidad formativa actual y en permanente evolución, incorporando el material didáctico tradicional y los últimos avances tecnológicos, combinando la METODOLOGÍA A DISTANCIA con la PRESENCIAL...
