Para la obtención del diploma de posgrado es necesario tener una titulación universitaria oficial o bien un título propio de universidad. De no ser así, el alumno / la alumna obtendrá un certificado de asistencia y aprovechamiento expedido por la Fundació UPC.
Para qué te prepara
El objetivo de este programa es ofrecer unos conocimientos, capacidades y habilidades que, hasta ahora, han estado en manos de especialistas de otros países, o bien de las empresas, que se han hecho cargo de la formación de su personal.
Dirigido a
Profesionales técnicos y comerciales de empresas del sector de la alimentación. También se dirige a titulados universitarios de carreras científicas o técnicas, especialmente de áreas como la biología, la química y las ingenierías química, agrícola o alimentaria, y a todas las personas que se sientan atraídas por sus contenidos.
C/ Diagonal Paraguay, 29. Santiago de Chile 00000 Santiago (Chile)
C/ de la Igualtat, 33. Terrassa 08222 Barcelona (España)
Plaza Eusebi Güell, 6. Barcelona 08034 Barcelona (España)
Consultar. Barcelona 08034 Barcelona (España)
Temario del curso
Contenidos
Creación y Aplicación de Aromas alimentarios (30 horas)
Estudio de los distintos tipos de aromas.
Fundamentos y métodos industriales de obtención de aromas.
Legislación aplicable.
Clases teóricas y prácticas relativas a las notas básicas de la paleta del aromista.
Conocimiento de las formas de presentación física de los aromas en función de su aplicación.
Estudio de las materias primas utilizadas en su formulación y fabricación.
Estudio de la tecnología alimentaria básica y de las distintas aplicaciones de los aromas.
Clases teóricas y prácticas de aplicación de estos aromas y sus formulaciones en función del alimento donde se aplican.
Presentación Este curso de especialización puede cursarse independientemente o en el marco del máster Aromas y Fragancias o en el marco de los posgrados: Técnico Comercial en Aromas y Fragancias o Técnico en Aromas.
El objetivo de este programa es ofrecer unos conocimientos, capacidades y habilidades que, hasta ahora, han estado en manos de especialistas de otros países, o bien de las empresas, que se han hecho cargo de la formación de su personal. El conocimiento de las técnicas olfativos, junto con los métodos técnicos que se utilizan para conseguir su eficiencia, desarrollando, creando, analizando,... es fundamental en muchas industrias: desde productoras y comercializadoras de aromas y perfumes, hasta una amplia variedad de empresas, como pueden ser la industria alimentaria y enológica, los herbolarios o las compañías perfumistas, cosméticas y de productos para el hogar como aerosoles, ambientadores, detergentes,...
Información general Duración: 75 horas (7,5 créditos) Horario: Miércoles de 18:00 a 21:00 Lugar de realización: Terrassa Persona de contacto: Carme Huguet Titulación: Diploma de posgrado expedido por la Universidad Politécnica de Cataluña. Para su obtención es necesario tener una titulación universitaria oficial o bien un título propio de universidad. De no ser así, el alumno / la alumna obtendrá un certificado de asistencia y aprovechamiento expedido por la Fundació UPC. El diploma menciona la duración del curso realizado. Campus virtual: Los alumnos de este curso de especialización tendrán acceso al campus virtual Ágora, una eficaz plataforma de trabajo y comunicación entre alumnos, profesores, dirección y coordinación del curso. Ágora permite obtener la documentación de cada sesión formativa antes de su inicio, trabajar en equipo, hacer consultas a los profesores, visualizar sus notas...
Dirección y profesorado
Dirección Josep Maria Guadayol Cunill. Profesor del Depto. de Ingeniería Química de la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Industrial de Terrassa.
Profesorado Francisco Javier Aviles Vico. Dallant, S.A. Jose Antonio Carro Subiran. Dallant, S.A. Francesc Collgros Bou. Dallant, S.A. Albert Gavalda Sole, Productos Aditivos, S.A. Antonio Hernandez Alcalde. Dallant, S.A. Francesc Montejo Torrell. INN Flavours, S.L.
