Dirección y Gestión Hostelera

ÁREA 1: GESTIÓN EMPRESARIAL Y HABILIDADES DIRECTIVAS  MÓDULO 1. GESTIÓN EMPRESARIAL Y HABILIDADES DIRECTIVASEste conocimiento abarca dos grandes apartados:• Las habilidades directivas. En él, se van a estudiar materias como la comunicación interpersonal en la empresa, la negociación, el hablar en público, el control del estrés, el trabajo en equipo, la gestión del tiempo, el coaching, la asertividad y estilos de personalidad, la inteligencia emocional, la conciliación trabajo/familia y la organización personal y profesional.• La gestión empresarial general. Se van a desarrollar las siguientes Áreas de conocimiento desde el punto de vista de la dirección: la dirección estratégica, la dirección de marketing y gestión comercial, la dirección financiera y control de gestión, operaciones y logística, recursos humanos, tecnologías de la información en la empresa, la calidad, el medio ambiente y la prevención de riesgos laborales.  ÁREA 2: GESTIÓN DE OPERACIONES Y EXCELENCIA HOTELERA MÓDULO 2. GESTIÓN OPERATIVA INTERNA DEL HOTELEste Módulo se inicia con una introducción al sector hotelero, profundizando a continuación en las distintas actividades operativas de la empresa hotelera, como son: la recepción y reservas, la gestión de Alimentación y Bebidas, el Departamento de Pisos, el Departamento de Administración, el área de Comercialización Hotelera y otras áreas operativas existentes en la gestión interna de un hotel. MÓDULO 3. LA EXCELENCIA EN LA GESTIÓN HOTELERASu objetivo va a ser profundizar en la gestión de la satisfacción del cliente, la gestión de la calidad en el Sector Hotelero, la gestión medioambiental y la Seguridad y Prevención de riesgos laborales. Por último, se analizan las necesidades legislativas en el sector hotelero. ÁREA 3: TÉCNICAS CLAVE DE LA GESTIÓN HOTELERA  MÓDULO 4. COMUNICACIÓN ONLINE Y GESTIÓN 2.0 HOTELERALos contenidos teóricos se dividen en tres grandes bloques:• La comunicación online, donde el alumno va a aprender las bases del Marketing Online hotelero, el correcto diseño del Sitio Web, los sistemas de Reservas Online y de Distribución Online, el posicionamiento orgánico en Buscadores y el Marketing en Buscadores (SEM). También se va a profundizar en el E-mail Marketing – newsletters, terminando con el trabajo del hotel en su Identidad Corporativa Online.• Redes sociales y gestión 2.0 hotelera: redes sociales (Web 2.0 o Social Media), gestión de Blog Corporativo, monitorización de las Opiniones de Clientes, el Advertising (campañas de publicidad Online),e-CRM y el análisis de las herramientas Online para fidelizar al Cliente.• Aplicación práctica de todos los conocimientos adquiridos para construir la estrategia global del e-Marketing hotelero. MÓDULO 5. REVENUE MANAGEMENT HOTELEROEste Módulo abarca de forma práctica todos los pasos a seguir para la implantación de un Sistema de Revenue Management en la empresa hotelera: el análisis de la situación actual (pasos 1 y 2), el desarrollo del sistema de Revenue Management (paso 3), la aplicación de las Herramientas para el desarrollo del sistema de Revenue Management, y la implementación y monitorización del sistema de Revenue Management (pasos 4 y 5).El contenido de este Módulo se amplía con el Revenue Management Total (aplicado a restaurantes, campos de golf, SPAS, etc.), y se hace una mención especial al Revenue Management en tiempos de crisis. MÓDULO 6. MARKETING HOTELEROEn este módulo se estudia todo lo relacionado con el Marketing Hotelero e Internet. Se estudian los siguientes temas: la arquitectura de marca en el sector hotelero, el identificar y localizar al cliente objetivo, el conocer la competencia directa del hotel y su análisis a través del 2.0., la investigación de marketing y mercados 2.0., la definición del Producto hotelero, la definición del Precio óptimo (Revenue Management), la promoción y comunicación Offline y Online, y la distribución Offline/Online.Además, todos estos conocimientos van a dar lugar al desarrollo del Plan de Marketing Offline/Online y a poder aplicar el Marketing Relacional, las herramientas de CRM y e-CRM, y profundizar en cómo gestionar la fidelización del cliente en el hotel. MÓDULO 7. PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA DE LA EMPRESA HOTELERAEn este Módulo se estudia todo lo relativo a la Dirección Estratégica en la Empresa Hotelera. Se va a analizar y estudiar cómo realizar el Análisis Externo (Exploración y Análisis de las Amenazas y Oportunidades del Entorno de la Empresa Hotelera), la selección de las Estrategias Competitivas de la Empresa Hotelera, el Análisis Interno (Competencias Centrales y Fortalezas y Debilidades de la Empresa Hotelera) y la Alineación e Implantación de la Estrategia en la Empresa Hotelera.  ÁREA 4: GESTIÓN FINANCIERA DE LA EMPRESA HOTELERA  MÓDULO 8. GESTIÓN FINANCIERA DE LA EMPRESA HOTELERAEste módulo abarca el estudio de los aspectos económicos y financieros en los hoteles, profundizando en la gestión de costes en los hoteles, el sistema presupuestario y el cuadro de mando para la gestión hotelera, puntos de intervención y control en la gestión hotelera.Se finaliza el Módulo realizando un completo análisis sobre la inversión hotelera. MÓDULO 9: ANÁLISIS Y CONTROL FINANCIERO DE LA EXPLOTACIÓN HOTELERAEn este Módulo se profundiza en la labor financiera del hotel, abarcando temas como la Cuenta de Resultados Hotelera Tridimensional, el presupuesto como objetivo de rentabilidad y el nuevo Cuadro de Mando para la explotación hotelera.El conocimiento teórico se complementa con el estudio de la calidad del dato y la vigilancia del negocio, la gestión del riesgo y el crédito por Tipo de Cliente, terminando con los aspectos más relevantes en la Tributación de la actividad hotelera. ÁREA 5: GESTIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS DEL HOTEL  MÓDULO 10. LA DIRECCIÓN Y LA GESTIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS DEL HOTELEn este módulo se estudia la Dirección de Recursos Humanos de la empresa Hotelera, la Planificación y Gestión de estos Recursos Humanos, definiendo sus Políticas de Dirección y la Administración del Personal.Se complementa el estudio analizando de forma especial la comunicación en el Hotel y desarrollando una serie de habilidades, como las Técnicas de Negociación y otras habilidades personales y de interacción. MÓDULO 11. HERRAMIENTAS DE APOYO A LA DIRECCIÓNSe va a profundizar en el liderazgo y la gestión del trabajo en equipo en el hotel, la motivación de los colaboradores y la gestión de la productividad del hotel.Se van a analizar las Políticas retributivas en el Sector Hotelero finalizando con el desarrollo de otras habilidades directivas en la gestión hotelera.  ÁREA 6: GESTIÓN HOTELERA DE ACTIVIDADES RELACIONADAS  MÓDULO 12. GESTIÓN HOTELERA DE ACTIVIDADES RELACIONADASEn este módulo se estudian fundamentalmente tres grandes bloques:• El restaurante del hotel: su organización y administración, la elaboración de la oferta gastronómica, la gestión de compras, almacenes y mercancías. También se estudia todo lo relacionado con el departamento de sala, la cocina, la limpieza y la lavandería acabando con la atención al cliente y el tratamiento de las reclamaciones.• Producción de eventos (Convenciones y Congresos). Se va a hacer hincapié en aspectos relacionados con la restauración.• El centro Wellness y SPA del hotel. Se inicia la exposición teórica con con una introducción al sector del Bienestar Personal (Wellness and SPA), y se sigue profundizando en la organización de un establecimiento Wellness, su personal y los aspectos organizativos básicos (RRHH), los procedimientos operativos (de gestión de servicios generales y de gestión de servicios Wellness), para concluir con aquellos aspectos relacionados con la gestión presupuestaria y control financiero.  ÁREA 7: PROYECTO FIN DE MÁSTER  A la finalización de las Áreas anteriormente descritas, los alumnos realizarán un Proyecto Fin de Máster y lo defenderán ante un Tribunal Evaluador. En este Proyecto se analizarán todos los conocimientos adquiridos en el Máster en Dirección y Gestión Hotelera (MDGH). Se trabajará en grupos reducidos con la dirección de los tutores especialistas de cada módulo.