¿Qué master estás buscando?        
Home / Master en Hostelería y Turismo / Master en Restauración

Jefe de Cocina
Tipo de curso Curso
Método Online
Duración 10 horas
Precio/Facilidades 53 €   Matrícula gratis 
Centro Ipartek Online
Prerrequisitos ? Navegador Microsoft Internet Explorer 5.5 o superior, con plugin de Flash 6, cookies y JavaScript habilitados. No se garantiza su óptimo funcionamie
Para qué te prepara ? Conocer el contexto en el que se desarrolla la profesión de cocinero, y las tareas propias del puesto de Jefe de Cocina. ? Diseñar el local destinado a cocina en un establecimiento hostelero, teniendo en cuenta todos los factores que influirán en el trabajo que se desempeñará en un futuro.
Dirigido a ? Conocer el contexto en el que se desarrolla la profesión de cocinero, y las tareas propias del puesto de Jefe de Cocina. ? Diseñar el local destinado a cocina en un establecimiento hostelero, teniendo en cuenta todos los factores que influirán en el trabajo que se desempeñará en un futuro. ? Dividir el trabajo diario en "partidas", para economizar esfuerzos y materiales, y destinar el número óptimo de trabajadores a cada una de ellas.
Alumnos 234 alumnos han realizado ya este curso
Aulas 1 alumnos por clase
 
Temario Información adicional y temario
Ipartek Online

Cursos de la misma temática
Similitud 		Jefe de Cocina
Curso - A Distancia  Matrícula gratis 
Atención garantizada
Prácticas
Similitud 		Cocinero Profesional
Curso - A Distancia
Atención garantizada
Prácticas
Similitud 		Iniciación a la Cocina Profesional
Curso - A Distancia
Atención garantizada
Similitud 		Preparación Título Oficial - Cocina
Ciclo Medio de Formación profesional - A Distancia
Atención garantizada
Similitud 		Barman
Curso - A Distancia
Atención garantizada



Contactar sin compromiso con el centro Ipartek Online
A través de emagister.com puedes ponerte en contacto con este centro de formación.
Debes de rellenar correctamente todos los datos de este formulario para que podamos enviarlo al centro de formación. Hemos marcado en rojo aquellos datos incompletos y/o erroneos.
* Datos obligatorios
¿Deseas recibir información gratuita sobre cursos similares a este en tu email? Sí, quiero darme de alta en Emagister.com
Al presionar "Enviar solicitud/ Ver Teléfono" estás aceptando las reglas de uso, y política de protección de datos, del mismo modo, autorizas expresamente que el centro de formación que imparte el curso que has solicitado nos remita la confirmación o no de tu matriculación al curso mismo.

Temario del curso

 

1. LA PROFESIÓN

  • 1.1. El jefe de cocina
  • 1.2. Características del personal de cocina
  • 1.3. La cocina actual
  • 1.4. La compra. Los pedidos
  • 1.5. Normas de higiene y normas de recogida

2. DESCRIPCIÓN DEL PUESTO

  • 2.1. Las partidas
  • 2.2. Confección de menús y cartas
  • 2.3. Cálculo de los precios
  • 2.4. Control de existencias
  • 2.5. La compra de los géneros usados en cocina
  • 2.6. Los distribuidores
  • 2.7. Elaboración de la oferta

3. OTRAS TAREAS

  • 3.1. La cocina
  • 3.2. La maquinaria
  • 3.3. La división de la cocina
  • 3.4. Asesoramiento previo a la apertura
  • 3.5. Formación del personal

4. OTROS CAMPOS A EXPLORAR

  • 4.1. Nutrición y dietética
  • 4.2. Cocina creativa
  • 4.3. Nuevas materias primas
  • 4.4. Avances en tecnología alimentaria
  • 4.5. Idiomas

5. LOS SERVICIOS

  • 5.1. Servicio a la carta
  • 5.2. Servicio a la francesa
  • 5.3. Servicio a la inglesa
  • 5.4. Servicio a la rusa
  • 5.5. Servicio a la americana
  • 5.6. Servicios de menús
  • 5.7. Banquetes
  • 5.8. Autoservicios y buffets


  Temas Relacionados
  Master en Cocina   Master en Cocinero
  Master en Jefe de cocina  
Quienes somos | Normas de uso | Política de privacidad | Publica tus cursos
2004 SoloMasters.com ®