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Manual de higiene alimentaria
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Temario del curso
Es un manual que apunta a la capacitación de las personas que manipulan alimentos, a las generalidades, a la higiene alimentaria y los requisitos que deben cumplir para que los alimentos se mantengan inocuos.

Índice de contenidos
1. Generalidades
2. Higiene alimentaria
3. Refrigeración de alimentos
4. Reglas de higiene
5. Presentación de personal
6. Normas para la higiene
7. Normas para el lavado de utensilios
8. Productos tóxicos
9. Aspectos legales

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