ESDEN es una Escuela de Negocios con centros en Vitoria, Bilbao y a patir de est
e año en Logroño.
Llevamos 6 años de andadura, formando a más de 500 profesionales.
Los Master que impartimos son:
Master en Gestión y Administración de Pymes
Master en Planificación y Gestión de RRHH
Master en Dirección de Marketing y Gestión Comercial
Master en Dirección Hotelera
Mast...
Paseo de la Universidad 15 bajo Vitoria 01006 Álava (España)
C/ Henao 32 bajo Bilbao 48009 Vizcaya (España)
Hotel NH Numancia, Calle Numancia 74 Barcelona 08029 Barcelona (España)
Ruavieja 67-69 Logroño 26001 La Rioja (España)
Hotel NH Eurobuilding, Calle Padre Damián 23 Madrid 28036 Madrid (España)
Temario del curso
1: El Hotel
Evolución histórica de los hoteles
Tendencias del siglo XXI
Reflexiones de hoy hacia el futuro
La empresa hotelera y su organización
2. Producción (Alojamiento)
Introducción
Organigramas
El Departamento
3. Producción (Restauración)
Evolución histórica de la restauración: la cocina y el servicio
Productos y servicios de la restauración
La restauración en los hoteles
Restaurante, cocina, bar y room service: instalaciones, organización,
servicio y control
4. Marketing y Ventas
El producto hotelero
La comunicación
Estrategias competitivas
El proceso de planificación estratégica
La negociación
El precio
La comercialización y distribución
Comunicación, publicidad y relaciones públicas
5. Administración y otros Servicios a)
Compras
Funciones del sistema de aprovisionamientos
Búsqueda y selección de proveedores
La negociación y compra
b) Gestión económico-financiera
Clasificación de la contabilidad
El poder informativo de la documentación financiera
Pautas para el diagnóstico sobre el Balance
Los grandes escalones de la Cuenta de Resultados
Los ratios
c) Costes
Los costes en la empresa hotelera
Los costes de los factores productivos
La localización de los costes
La imputación de costes y los resultados
6. Recursos Humanos a) Gestión de personal
Reclutamiento y selección de personal
Liderazgo y motivación
Comunicación
Trabajo en equipo
b) Habilidades directivas
Los hábitos de un profesional exitoso
Los 5 pilares fundamentales: proactividad, objetivos, organización y
gestión del tiempo, negociación, y comunicación interpersonal
La gestión de la participación
7. Calidad
Conceptos básicos de calidad
Modelos de gestión de calidad: ISO 9001:2000
La Q de calidad turística
Modelo EFQM de excelencia
Normas Sanitarias Movilidad
Presentación:
El turismo es el sector que mayor aportación realiza al PIB de la
economía y, dentro de él, el subsector hotelero representa uno de sus
pilares más importantes.
El fuerte crecimiento que están experimentando las aperturas de nuevos
establecimientos, el mayor papel que están jugando las cadenas
hoteleras en la estructura de dicho sector, el aumento de la
competencia y las exigencias cada vez mayores de los clientes,
requieren de la implantación de estructuras organizativas eficaces e
innovadoras, en las que el personal bien preparado va a ser un factor
clave de éxito.
Con este objetivo ESDEN ha diseñado el Master en Dirección Hotelera,
ofreciendo la posibilidad de preparar directivos debidamente formados
en las nuevas necesidades de gestión y dirección hotelera.
Para ello, se ha realizado un esfuerzo importante en diseñar un
programa que habilite al alumno para aplicar las modernas técnicas de
gestión, a través de compaginar clases presenciales y la realización
de prácticas remuneradas en hoteles de la Cadena Silken.
OBJETIVOS
Formar profesionales orientados al ámbito directivo de la empresa
hotelera integrada en la realidad sectorial actual.
Proporcionar a los futuros responsables de la gestión hotelera
conocimientos avanzados que les permitan dar respuestas adecuadas a
las distintas exigencias del mercado.
Desarrollar habilidades para fomentar y gestionar el cambio continuo.
En definitiva, se trata de potenciar las capacidades clave para la
mejora de la competitividad del directivo y su empresa.
Profundizar en los conocimientos de las diversas áreas de la empresa
hotelera con un enfoque de globalidad.
Proporcionar una formación específica mediante un programa, práctico e
innovador, potenciado con la aplicación de las nuevas tecnologías de
la información a la metodología del propio Master.
Proporcionar a los asistentes herramientas de gestión que les permitan
aplicar, de manera práctica y rápida, los conocimientos adquiridos.
Metodología:
El método del caso: basándonos en ejemplos extraídos de la práctica
diaria, se plantearán distintas circunstancias que el alumno deberá
analizar en función de los conocimientos adquiridos y proponer su
propia solución, para posteriormente debatirla en el aula.
Las sesiones son eminentemente prácticas y participativas y están
apoyadas en gran medida, por medios informáticos y audiovisuales.
Debido al reducido número de alumnos, el método de evaluación se basa
en un seguimiento continuo de cada uno, aparte de una validación de
conocimientos al finalizar la impartición de cada materia.
Bolsa de Trabajo:
La relación de los alumnos con ESDEN no finaliza al concluir
la formación Master ni al término del periodo de prácticas, sino que
continúa a través del servicio de Bolsa de Trabajo.
La Bolsa de Trabajo de ESDEN se caracteriza por estar
constantemente actualizada y en continuo movimiento. Los antiguos
alumnos de Esden cuentan con este servicio desde el término de la
formación en la Escuela hasta que ellos mismos consideran que su meta
profesional ha sido alcanzada.
Asesoramiento de Empleo:
En esta área, se asesora al alumno sobre cualquier cuestión
referente a la búsqueda de trabajo, desde cómo enfrentarse a un
proceso de selección integral o cómo superar con éxito una entrevista
de trabajo.
La Cadena Hotelera NH ofrece prácticas remuneradas a los alumnos del
Master en Dirección y Gestión de Hoteles de ESDEN
La
empresa Append firma un convenio de colaboración con la Escuela de
Negocios para becar a los alumnos del Master en Investigación y Estudios
de Mercado
La Escuela Superior de Negocios ESDEN ofrece
prácticas remuneradas a todos los alumnos del Master en Investigación y
Estudios de Mercado y del Master en Dirección y Gestión de Hoteles. El
Grupo Append, con delegaciones en diferentes ciudades españolas, acoge a
los alumnos de Investigación de Mercados, mientras que las Cadenas
Hoteleras Silken y NH ofrecen prácticas remuneradas a los matriculados en
Dirección Hotelera.
Este master se imparte en modalidad
presencial en ESDEN Bilbao, y en modalidad semipresencial en los centros
de Madrid y Barcelona. El Master en Investigación de Mercados se oferta
exclusivamente en ESDEN Madrid y en modalidad semipresencial. El único
requisito para acceder a estas prácticas, que el alumno las realiza a la
vez que la formación en los masters semipresenciales, es contar con
disponibilidad geográfica y no estar trabajando. Son muchos los casos de
antiguos alumnos de ESDEN que una vez terminado su periodo de prácticas en
estas empresas tienen la oportunidad de seguir vinculadas a ellas mediante
un contrato de trabajo.
Prácticas
e año en Logroño.
Llevamos 6 años de andadura, formando a más de 500 profesionales.
Los Master que impartimos son:
Master en Gestión y Administración de Pymes
Master en Planificación y Gestión de RRHH
Master en Dirección de Marketing y Gestión Comercial
Master en Dirección Hotelera
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