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Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria

Tipo de curso Master
Método Online
Duración 1 Año(s)
Precio/Facilidades 3600 €
Centro Bureau Veritas Business School
Prerrequisitos Para recibir el Título es necesario tener una Titulación Universitaria o 1 año de experiencia laboral a la finalización del Máster.
 Prácticas  Bureau Veritas gestiona una bolsa de empresas en la que los alumnos podrían realizar prácticas no remuneradas, una vez terminadas pasarán a formar parte de la Bolsa de Trabajo.
Para qué te prepara El Objetivo General del Máster es que los participantes adquieran las competencias, es decir, conocimientos, habilidades y actitudes, necesarias para conocer en profundidad los requisitos que deben cumplir las empresas que deseen implantar la Norma ISO 22000 y/o los estándares privados IFS y BRC, abarcando áreas tan importantes como la seguridad del producto a través de los principios del HACCP.
Dirigido a El Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria está dirigido a todos aquellos profesionales de la industria alimentaria y Administración Pública relacionados con el sector alimentario, así como profesionales que quieran desarrollar su carrera profesional en este sector, que deseen adquirir las competencias necesarias para desempeñar funciones de desarrollo, implantación y mejora de mecanismos de seguridad alimentaria en base a la Norma ISO 22000 y/o los estándares privados IFS, BRC.
 
Temario Información adicional y temario
Bureau Veritas Business School
ECA, Entidad Colaboradora de la Administración, S.A. es una Consultora y empresa de formación, que implanta Sistemas de Gestión de la Calidad, Sistemas de Gestión Medioambiental, es Servicio de Prevención Ajeno, así como Organismo de Control Autorizado; con presencia en 30 puntos de España y varios países del extranjero, pone a tu alcance diversos Cursos en Internet, así como u...


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Temario del curso

Asignatura 1 - Seguridad Alimentaria y Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP) - 6 Créditos

  • Analizar el Desarrollo Microbiano en Alimentos y las Fuentes de Contaminación
  • Identificar los Patógenos que Provocan Enfermedades de Transmisión Alimentaria
  • Conocer la Evolución del Sistema HACCP y de los Referentes Reglamentarios
  • Conocer los Planes Generales de Higiene
  • Desarrollar las Actividades Preliminares de Sistema HACCP
  • Analizar los Principios del HACCP



Asignatura 2 - Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria, Norma ISO 22000 - 6 Créditos

  • Comprender la Necesidad de Gestionar la Inocuidad Alimentaria según ISO 22000
  • Comprender el Enfoque basado en Procesos
  • Conocer la Importancia de la Trazabilidad en la Industria Alimentaria
  • Interpretar los Requisitos de ISO 22000 Relativos a la Documentación, la Dirección y los Recursos
  • Planificar la Realización de Productos Inocuos Conforme a ISO 22000
  • Llevar a Cabo las Actividades de Validación, Verificación y Mejora en un SGIA



Asignatura 3 - Auditorías según ISO 22000 - 6 Créditos

  • Comprender los Principales Aspectos que Reúnen las Auditorías de un SGIA
  • Comprender la Importancia de la Acreditación de Organismos de Evaluación
  • Conocer el Perfil de un Auditor de un SGIA
  • Planificar y Preparar una Auditoría a un SGIA
  • Desglosar las Etapas del Proceso de Auditoría a un SGIA
  • Analizar la Elaboración del Informe de Auditoría de un SGIA



Asignatura 4 - Proceso de Certificación de los Estándares IFS y BRC - 6 Créditos

  • Distinguir los Estándares IFS y BRC
  • Analizar los Elementos de un Sistema de Gestión conforme IFS y BRC
  • Preparar el proceso de Certificación de una Compañía conforme IFS y BRC
  • Analizar la Preparación de un Informe de Auditoría en una Certificación IFS
  • Analizar la Preparación de un Informe de Auditoría en una Certificación BRC
  • Identificar los Requisitos para los Auditores IFS y BRC



Asignatura 5 - Requisitos del Estándar IFS - 6 Créditos

  • Analizar la Responsabilidad de la Dirección según IFS
  • Conocer los Requisitos de un Sistema de Gestión de la Calidad según IFS
  • Interpretar la Gestión de los Recursos según IFS
  • Comprender los Requisitos relativos al Proceso Productivo según IFS (I)
  • Comprender los Requisitos relativos al Proceso Productivo según IFS (I)
  • Analizar los Procesos de Medición, Análisis y Mejora según IFS



Asignatura 6 - Requisitos del Estándar BRC - 6 Créditos

  • Analizar el Compromiso de la Dirección y la Mejora Continua según BRC
  • Conocer el Plan de Seguridad Alimentaria, APPCC según BRC
  • Identificar los Elementos de Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria según BRC
  • Interpretar las Normas relativas a las Instalaciones según BRC
  • Examinar el Control del producto y del proceso según BRC
  • Interpretar la Gestión del Personal según BRC



Asignatura 7 - Integración de Sistemas de Gestión Alimentaria y Otros Estándares - 6 Créditos

  • Comprender los Beneficios de la Integración de Sistemas de Seguridad Alimentaria
  • Comprender las Relaciones Existentes entre ISO 22000, IFS y BRC
  • Conocer el Origen y los Requisitos del Sistema FSSC 22000
  • Analizar el Estándar GLOBALGAP y Comprender su Proceso de Certificación
  • Conocer Otros Estándares Respaldados por GFSI.
  • Conocer los Distintos Tipos de Certificación de Producto



Proyecto de Internacionalización Empresarial / Prácticas Externas Curriculares (a elegir) - 6 Créditos.
Trabajo Fin de Máster - 12 Créditos



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