Temario del MASTER MÓDULO I: GENERALIDADES 1. Introducción 2. Digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes 3. Nutrición y alimentación 4. Los lípidos o las grasas 5. Los hidratos de carbono 6. Las proteínas 7. Las vitaminas · Vitaminas hidrosolubles · Vitaminas liposolubles 8. Los elementos minerales · Macroelementos · Oligoelementos 9. El agua · Función · Tipos de agua
MÓDULO II: LOS ALIMENTOS 1. Carnes y derivados cárnicos 2. Leche y derivados lácticos 3. Huevos 4. Pescados y mariscos 5. Verduras, hortalizas y legumbres 6. Frutas 7. Frutas secas 8. Cereales 9. Grasas y aceites 10. Misceláneos: chocolate, bebidas, etc.
MÓDULO III: LA ALIMENTACIÓN EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA 1. La alimentación durante el período de gestación 2. La alimentación durante el período de la lactancia 3. La alimentación en los lactantes y en la infancia 4. La alimentación en la edad preescolar y escolar 5. La alimentación en la adolescencia 6. La alimentación en el adulto 7. La alimentación en la menopausia 8. La alimentación en la tercera edad 9. Dietas disociadas 10. La alimentación en deporte: efecto sobre el rendimiento deportivo
MÓDULO IV: HIGIENE ALIMENTARIA . CONTROL DE CALIDAD 1. Higiene alimentaria 2. Control de puntos críticos 3. Técnicas de conservación de los alimentos
MÓDULO V: LAS DIETAS 1. La diabetes mellitus 2. La obesidad 3. La hipertensión arterial 4. La alimentación y el cáncer 5. Tratamiento nutricional en la osteoporosis 6. La alimentación y el colesterol 7. Tratamiento nutricional en el estreñimiento 8. Alimentación y alcohol 9. Desnutrición 10. La úlcera gástrica 11. Las pancreopatías 12. Las hepatopatías 13. Tratamiento nutricional en la anorexia y bulimia 14. La enfermedad celíaca 15. Relación entre alimentación y sida
Titulación oficial
...
