Master in Hospitality Management

Temario del curso

Módulo I: Inmersión Operativa(12 ECTS)
· Informática aplicada
· Tecnología de cocina
· Tecnología de restaurante-bar
· Enología
· Seguridad e higiene
· Dietética y Equilibrio Alimentario

Módulo II: Herramientas estratégicas de gestión hotelera (10 ECTS)
· Dirección departamental
· Diseño y equipamiento de empresas hoteleras
· Dirección estratégica de empresas hoteleras
· Dirección de RRHH y Gestión Laboral

Módulo III: Control de la gestión en las empresas hoteleras (10 ECTS)
· Uniform Account System
· Gestión de la Rentabilidad

Módulo IV: Comercialización hotelera y de restauración (10 ECTS)
· Técnicas de comercialización y venta
· NT de comercialización
· Comunicación y Relaciones Publicas

Tesis master (6 ECTS)

Prácticum (12 ECTS)

Con colaboración de distinguidos profesionales del sector y de docentes que han destacado por su paso en Cornell University (EEUU), IMHI Cornell-Essec (Paris) y C.I. Glion (Suiza)

Prácticas Hotel-Escuela
· Un total de 325 horas de prácticas repartidas en la misma proporción entre el departamento de cocina y el de servicio

Prácticas Sector
· Mínimo de 16 semanas al finalizar los estudios


Sistema de Enseñanza
PROFESORADO

DR. JESÚS ÁLVAREZ. Doctor en Economía.
ROY ALVAREZ. Profesor emérito de la School of Hotel Administration. Cornell University (EEUU).
RAMON ARNALOT. Diplomado en Turismo y Dirección hotelera. Director Hotel Gran Sol.
DAVID BAILLIF. Arquitecto.
ISABEL CARRILLO. Licenciada en ciencias del trabajo y Master en recursos humanos.
DR. THOMAS P. CULLEN. Profesor emérito de la School of Hotel Administration. Cornell University (EEUU). GERARD FÀBREGAS. Ingeniero de Equipturis.
LEYRE GARCÍA DE ARAOZ. Diplomada en Turismo y Dirección hotelera.
ALBERT GELPÍ. Licenciado en Pedagogía y consultor.
SONIA GIL-GIBERNAU. Diplomada en Turismo y Dirección hotelera.
Mª ÀNGELS LLIMARGAS. Titulada en imagen personal, empresa y comunicación. Masters en asesoría de imagen personal, profesional y corporativa.
JULIÁN MARTÍNEZ. Técnico en cocina y Jefe departamento de cocina.
DEOGRACIAS MELLADO. Psicólogo experto en psicomorfología y grafología.
ÁNGEL MICHELENA. Licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales.
DR. MOLINA. Doctor en Geografía.
MICHAEL R. NOWLIS. Director Senior Executive Programme. London Business School.
DR. JORDI OLLER. Doctor en Comunicación.
JORGE PINTO. Diplomado en hotelería. Director de alimentos y bebidas Hilton Barcelona.
ANNA REGATERO. Diplomada en Enfermería. Especialidad en medicina del trabajo. Técnica superior en prevención de riesgos laborales y Master en ergonomía.
JORDI SALA. Diplomado en Turismo y Dirección hotelera. Jefe departamento de restaurante.
JOSEP SALA. Diplomado en Turismo y Dirección hotelera. Profesor de Sumillería.
JOSEP MªVALLSMADELLA. Licenciado Ciencias Económicas y Empresariales. Consultor experto en restauración.
DR. ANTONI VILA. Doctor en Economía.


JORNADAS DE DESARROLLO PROFESIONAL (JDP)
Anualmente se invita a empresas de las más importantes del sector, con presencia en España y fuera de ella, quienes vienen para seleccionar a los alumnos salientes para formar parte de sus planes de formación de futuros directivos. La idea es conseguir las prácticas de fin de estudios para así incorporarse definitivamente a sus equipos.

PRÁCTICAS EN EL SECTOR
Las prácticas en el sector son obligatorias para los alumnos españoles y opcionales, aunque recomendables para extranjeros. EUHT StPOL ofrecerá opciones para las prácticas a través de las JDP.

ASOCIACIÓN DE ANTIGUOS ALUMNOS Y BOLSA DE TRABAJO
EUHT StPOL dispone de una de las bolsas de trabajo del sector turístico y hotelero más antiguas del país. La destacada trayectoria de nuestros antiguos alumnos es una referencia para los alumnos que finalizan estudios con el fin de encontrar trabajo de forma inmediata. Es una bolsa de trabajo prestigiosa y demandada por parte de las más reconocidas empresas hoteleras.

Nota importante
Los ciudadanos españoles nacidos en España son beneficiarios de la "Beca Grupo Serhs", que
asciende a 1.190€, quedando importe académico en 9.700€.

Objetivos
OBJETIVOS FORMATIVOS:
- Conocer y comprender los procesos operativos de diseño y producción del producto hotelero y de restauración.
- Comprender y analizar la organización estructural y funcional de los departamentos de las empresas hoteleras y de restauración.
- Conocer y desarrollar aplicaciones en el ámbito de la administración y supervisión de la gestión de este tipo de empresas.
- Analizar y determinar los flujos de distribución y comercialización del producto hotelero y de restauración.

OBJETIVOS PROFESIONALES:
El titulado en Dirección Hotelera deberá ser competente para desarrollar su actividad laboral dentro del ámbito de:

La dirección y gestión departamental.
· Dirección de Food & Beverage.
· Dirección de Alojamiento.
El diseño y la disposición de instalaciones, equipamientos y su conservación y mantenimiento.
· Estudio y previsión de instalaciones y equipamientos.
· La gestión integral de su mantenimiento.
· El estudio y desarrollo de nuevas formas de producción
del producto: buffets, eventos...
La dirección del equipo humano con el que ha de llevar a buen término la gestión operacional de la empresa hotelera.
· La planificación estratégica.
· La planificación del producto.
· El desarrollo de estrategias competitivas.
· La aplicación de las técnicas del Management.
· El control y la supervisión administrativo-financiera.
· La gestión de la rentabilidad.
· El control de la gestión.
· La comercialización del producto hotelero.