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Màster in Hospitality Management
Tipo de curso Master
Método Presencial / Sant Pol de Mar ver instalaciones...
Duración 1 Año(s)
Precio/Facilidades 10890 €
Centro Fundació UdG: Innovació I Formació
Para qué te prepara Las empresas hoteleras y de restauración presentan unas peculiaridades muy acusadas que hacen imprescindibles unos aprendizajes de especialización en las competencias que llevan a cabo sus directivos en la gestión diaria. La formación universitaria tiene un carácter generalista, lo cual sugiere una formación complementaria de especialización, de adequación a los nuevos requerimientos de gestión y a las necesidades profesionales y empresariales.
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Similitud 		Máster en Dirección, Gestión y Comercialización de Empresas de Alojamiento Turístico y de Restauración
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Temario del curso

Ciclo A. Inmersión operativa

1. Teóricas
. Técnicas de cocina
. Técnicas de servicio de restaurante
. Sumillería
. Higiene alimentaria
. Informática aplicada
2. Prácticas
. Prácticas de cocina
. Prácticas de servicio de restaurante
. Micros-Fidelio Opera

Ciclo B: Dirección estratégica hotelera

1. Dirección departamental           
. Dirección departamental de restaurante y bar
. Dirección departamental de cocina
. Dirección del departamento de compras
. Dirección departamental de alojamiento: Recepción-Reservas (Revenue & Yield management)-Housekeeping
. Dirección de Spa, Wellness & Fitness
. Dirección del departamento de mantenimiento: arquitectura y diseño de instalaciones. Ingeniería de instalaciones.
2. Strategic management
. Hospitality Strategic management
. Herramientas de dirección hotelera
. El cuadro de comandamiento integral (Balanced Scorecard)
. Estrategias competitivas
. Dirección de RH en empresas hoteleras
. Gestión laboral en hoteles
. Prevención de riesgos laborales en empresas hoteleras
. Responsabilidad social corporativa para las empresas hoteleras y de restauración
. Gestión medioambiental en empresas hoteleras y de restauración
. Gestión de la calidad de empresas hoteleras y de restauración
3. Dirección administrativa y financiera hotelera
. Análisis económico financiero de empresas hoteleras
. Herramientas de planificación económicas
. Gestión de rendibilidad
. Gestión del circulante
4. Márqueting y comercialización de hoteles y restaurantes
. Análisis interna de la empresa
. Análisis externa de la empresa
. DAFO
. El plan de márqueting
. Nuevas tecnologías de comercialización
. Relaciones públicas para hoteles y restaurantes
. Fidelización de los clientes-CRM
5. Desarrollo profesional
. Imagen y desarrollo profesional
. Psicomorfología aplicada al sector hotelero
. Encuentros y visitas profesionales

Tesis Master: Business Plan Hotelero

Ciclo C: Pràcticum
Prácticas de dirección en empresas

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