Se analizará la estrategia de la innovación teniendo en cuenta los riesgos financieros; la gestión de la calidad como herramienta de competitividad; la gestión de la cadena de subministro como generadora de valor, con el problema añadido de los conceptos de consumo preferente y de caducidad. Se profundizará en el desarrollo de modelos de organización y de relaciones del entorno.
Dirigido a
Posgraduados de diversas procedencias que quieran complementar la formación en las áreas de estrategia y gestión del sector. Profesionales del sector con diferentes niveles de experiencia. Empresas del sector que quieran reforzar los cuadros de mando.
C/ Diagonal Paraguay, 29. Santiago de Chile 00000 Santiago (Chile)
C/ de la Igualtat, 33. Terrassa 08222 Barcelona (España)
Plaza Eusebi Güell, 6. Barcelona 08034 Barcelona (España)
Consultar. Barcelona 08034 Barcelona (España)
Temario del curso
1- Gestión de la Calidad (26 horas) Obligatoria
Presentación de la filosofía, la importancia estratégica y los elementos básicos que conforman un sistema de gestión de la calidad y, especialmente, presentación del concepto de "calidad", el coste de la no calidad, las causas de la no calidad, la importancia estratégica de reducir los costes de la no calidad, elementos fundamentales de un sistema de gestión de la calidad.
2- Gestión de la Cadena de Suministro (24 horas) Obligatoria
Ofrecer una visión global e integrada de los procesos de negocio relacionados con la planificación y los flujos de la cadena de suministro, cuya finalidad ultima es la satisfacción del cliente consumidor.
3- Gestión de la Tecnología y la Innovación (12 horas) Obligatoria
La tecnología y la innovación deben definirse dentro del núcleo estratégico de la empresa, en función de su entorno competitivo (consumidor, capacidad financiera, economía...), de los objetivos a medio y largo plazo, y considerando la capacidad creativa del equipo técnico.
4- Gestión Estratégica de Compras y Técnicas de Negociación (22 horas) Obligatoria
Desarrollar modelos de organización y de relaciones con el entorno. Definir las funciones del área de compras, para situarla como área de gestión estratégica de la compañía y herramienta básica para el aumento de la rentabilidad. Sensibilizar el alumnado sobre la necesidad de conocer técnicas de negociación que faciliten el proceso de una negociación eficaz. Analizar las características que definen los buenos negociadores.
5- Gestión de la Producción (12 horas) Obligatoria
Enfocar un planteamiento integral de la cadena de valor en la empresa, considerando las últimas tecnologías que ayudan a optimizar la gestión de la producción, y facilitar los criterios para seleccionar las herramientas más adecuadas en cada proceso.
6- Control de Operaciones (26 horas) Obligatoria
En un entorno competitivo, la empresa debe tomar decisiones sobre su estrategia, actividades y procesos que la soportan, políticas de precios, etc. para sobrevivir y maximizar sus beneficios a corto plazo, y plantear y evaluar sus estrategias a largo plazo. Esta asignatura tiene por objetivo familiarizar a los participantes con las herramientas y conceptos desarrollados por la contabilidad analítica y de gestión, conocer sus limitaciones y tener una visión de otros mecanismos adoptados por las empresas.
7- Gestión Medioambiental (12 horas) Obligatoria
La gestión de los residuos en la empresa agroalimentaria se centra principalmente en los residuos de materia orgánica y material de envase. En esta asignatura se hace hincapié en estos dos tipos de residuos, resaltando las posibilidades tecnológicas de pasar residuos a subproductos, con la doble ventaja de minimizar el problema y obtener valor añadido, siempre considerando la legislación vigente.
8- Legislación Agroalimentaria en Producción (6 horas) Obligatoria
La legislacion abarca diferentes áreas. La legislación afecta a la calidad técnica de los ingredientes, procesos, producto final y material de envase. Responsabilidad civil.
Presentación Este posgrado puede cursarse independientemente o en el marco del MBA en Gestión de Empresas Alimentarias.
Objetivos:
Este posgrado se centra en la gestión de la producción y la tecnología en un entorno social, económico y medioambiental específico. Se analizará la estrategia de la innovación teniendo en cuenta los riesgos financieros; la gestión de la calidad como herramienta de competitividad; la gestión de la cadena de subministro como generadora de valor, con el problema añadido de los conceptos de consumo preferente y de caducidad. Se profundizará en el desarrollo de modelos de organización y de relaciones del entorno. Todo esto en relación a un mercado dinámico y específico de gestión.
Ayuda a la formación continua de trabajadores:
Los trabajadores contratados en España que cotizan en la Seguridad Social pueden solicitar a su empresa un permiso individual de formación para asistir a másters y posgrados presenciales, de acuerdo con el Real decreto 1046/2003, de 1 de agosto (BOE núm 219), por el que se regula el subsistema de formación profesional continua, y la Orden TAS/500/2004, de 13 de febrero (BOE núm. 52), que regula la financiación de las acciones de formación continua en las empresas.
